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CONFITS DE CANARD
Après avoir été mis en salaison pendant 48 heures, il est cuit dans sa propre graisse, mis en boite puis stérilisé.Conseil de consommation :
Le confit étant déjà cuit, il doit seulement être dégraissé. Dans une poêle, à feu doux, bien dorer le coté peau uniquement. Servir chaud, accompagné de haricots verts, de cèpes, ou plutôt de pommes de terre sautées et persillées, cuites à la graisse de ce confit. Certains préfèrent le consommer froid.
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