CONFIT DE CANARD - 1/2 canard - 1000g

Magret, manchon et cuisse de canard, graisse de canard, sel.

Conseils de préparation :

Le confit étant déjà cuit, il doit seulement être dégraissé. Dans une poêle, à feu doux, bien dorer le coté peau uniquement. Servir chaud, accompagné de haricots verts, de cèpes, ou de pommes de terre sautées et persillées, cuites à la graisse de ce confit. Certains préfèrent le consommer froid.